Nguyên liệu gồm có:
- 1 bát gạo, ngâm nước qua đêm (khoảng 10 tiếng)
- ½ (một phần hai) cái lạp xưởng; 80 gram thịt muối; 2-3 cái nấm hương, ngâm nở; 60 gram tôm khô, ngâm nước cho mềm; hành lá, tỏi vừa đủ; 500ml nước dùng gà; 30ml xì dầu; 15ml xì dầu
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Nấm, lạp xưởng, thịt muối, tỏi, hành, tôm khô xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): Gạo đem vo lại cho sạch rồi để ráo.
Bước thứ ba(3): Làm nóng dầu chiên trong chảo, phi thơm tỏi ở nhiệt độ cao trong khoảng 30 giây. Sau đó thêm nấm, tôm, lạp xưởng và thịt muối. Chiên tất cả cho đến khi chín (khoảng 4-5 phút).
Bước thứ tư(4): Sau đó cho các nguyên liệu ra khỏi chảo, nhưng vẫn giữ nguyên dầu còn lại trong chảo.
Bước thứ năm(5): Thêm 15ml dầu vào chảo đó, cho chỗ gạo nếp vào, thêm nước dùng gà vào, đảo cho đến khi nước dùng cạn. Lại tiếp tục thêm nước luộc gà vào từ từ cho đến khi hết.
Cho đến khi gạo chín. Cho hỗn hợp lạp xưởng chiên vào, trộn thật đều.
Thêm xì dầu vào đảo đều. Rắc ít hành lá xắt nhỏ lên rồi cho ra bát và thưởng thức.
Mong các bạn thành công với cơm nếp chiên nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
